14 de abril de 2025 às 16:24
O café é a segunda bebida mais consumida pelos brasileiros e desempenha um papel importante na cultura e economia do país. Em 2024, o consumo aumentou 1,11%, totalizando 21,9 milhões de sacas.
O café surgiu na Etiópia no século IX, quando um pastor percebeu que suas cabras ficavam mais animadas após comer frutos do cafeeiro. A bebida se espalhou para o mundo árabe e, mais tarde, para a Europa e o Brasil.
O café arábica, cultivado em altitudes elevadas, tem sabor suave e complexo, com menos cafeína. Já o café conilon cresce em altitudes baixas, tem sabor mais forte e mais cafeína, sendo mais resistente a pragas.
Além do arábica e conilon, o café libérica e excelsa são outras espécies com características únicas. O libérica é raro e tem um sabor defumado e amadeirado, enquanto o excelsa é usado em misturas por seu sabor complexo.
O café é, na verdade, o caroço de uma fruta chamada cereja do café, que é adocicada e pode ser consumida in natura. O Brasil é um dos maiores consumidores, mas os EUA lideram o consumo mundial de café.