27 de fevereiro de 2025 às 16:58
O chef Rodrigo Oliveira, famoso pelo restaurante Mocotó, agora dedica parte de sua carreira à agricultura familiar.
Em 2020, comprou um sítio na Serra da Mantiqueira, com o objetivo de plantar hortaliças e legumes, além de apoiar um projeto de flocão de milho.
A iniciativa surgiu de sua experiência no campo e de uma parceria com o agrônomo Lucas Sousa, que lidera a Fazenda Vista Alegre, em Minas Gerais.
Juntos, desenvolveram o flocão de milho crioulo vermelho, com apoio da Cooperativa Agropecuária Mista Regional de Irecê (Copirecê), na Bahia. O projeto visa fortalecer a agricultura familiar e garantir justa remuneração para os produtores locais.
Oliveira, que se define como "aprendiz de agricultor", vê a conexão com a terra como resistência à agroindústria, acreditando que a valorização dos ingredientes orgânicos e semente crioulas é fundamental para um futuro mais sustentável.
"Acredito que estamos fadados ao fracasso se não olharmos para a terra e para as pessoas que dela dependem", afirma.
Além de beneficiar o Mocotó com produtos locais, o chef busca deixar um legado que valorize os saberes tradicionais e amplifique o impacto dos agricultores familiares.