Nesta quarta-feira, 24, celebra-se o Dia do Carménère, uma das uvas mais polêmicas do universo dos vinhos. Conhecida como "Biturica" pelos romanos, a Carménère era uma uva vinífera básica em Bordeaux até que a epidemia de filoxera acabou com a maioria das videiras francesas no início de 1860. Quando a produção de vinho aumentou novamente décadas depois, muitos viticultores evitaram a Carménère, em parte devido à sua suscetibilidade ao mofo. Com isso, esse tipo de uva era dado como extinto.

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Por mais de um século, no entanto, as uvas Carménère chilenas foram erroneamente identificadas como Merlot. Em 1994, o trabalho de detetive originado por vinicultores curiosos estabeleceu a identidade genética da "Uva perdida".

Hoje, a Carménère é amplamente difundida no Chile, desfrutando de um clima semelhante ao do Mediterrâneo: noites frescas com dias quentes. Confira seis rótulos para experimentar no Dia do Carménère.

Urmeneta Reserva Carménère 2020

O Urmeneta Reserva Carménère 2020 é um vinho de corpo médio, macio no paladar, super-refrescante e que proporciona uma experiência vegetal em aromas e sabores. Esse rótulo tem breve passagem por carvalho, o que agrega maior complexidade ao consumir. Para harmonizar, carnes vermelhas acompanhadas de vegetais são uma boa pedida. Preço: 68,12 reais no e-commerce da Wine. 

Root: 1 Reserva Carménère 2019

O Root: 1 Reserva Carménère 2019 é um vinho que surpreende o paladar por sua elegância. O exemplar do Valle do Colchagua expressa a autenticidade da casta em terroir chileno, com intensos aromas de frutas vermelhas, vegetal e especiarias. Os dez meses em barricas de carvalho francês e americano proporcionaram maior complexidade em aromas e sabores e gerou um vinho macio no paladar, elegante e superagradável. Harmoniza bem com tábua de frios e queijos. Preço: 68,12 reais no e-commerce da Wine. 

Casa Pastene Carmenere Central Valley D.O. 2021

O Casa Pastene Carmenere Central Valley D.O. 2021 é um vinho que apresenta taninos aveludados, notas de frutas vermelhas, cereja em compota e especiarias no paladar e no aroma. Para harmonizar, uma boa pedida é um antepasto de pimentão, assado ou refogado. Preço: 39,90 reais no e-commerce da Evino. 

Echeverria Gran Reserva Carménère 2017

O Echeverria Gran Reserva Carménère 2017 é um vinho coroado com mais de 90 pontos na crítica especializada. O rótulo apresenta uma variação aromática que passa por frutas vermelhas e especiarias no sabor e no aroma. Paleta de cordeiro com molho de hortelã é uma das melhores opções para harmonizar com o rótulo encorpado. Preço: 129,90 reais no e-commerce da Evino. 

Carmín de Peumo Carmenere 2018

O Carmín de Peumo Carmenere 2018 é um vinho de vermelho escuro profundo com tons violeta. No nariz, é muito elegante, complexo e mineral, com notas de amora e um toque de cassis. Preenche a boca com taninos maduros subjacentes. Profundo, concentrado, com um retrogosto longo e matizes características do terroir de Peumo. Nuances de grafite e minerais. Fácil de beber, como um assemblage moderno de Bordeaux, mas com a fineza e o toque frutado do Novo Mundo. Harmoniza bem com pratos elegantes, mas de preparação simples como um suculento rosbife, carne de vitela, lombo suíno com beterrabas assadas e cranberries e pato (confit ou magret). Preço: 849,90 reais na Concha Y Toro.

Marques de Casa Concha Carmenere 2017

O Marques de Casa Concha Carmenere 2017 é um vinho que mostra o clássico perfil do Carménère de Peumo, com intensas notas de ameixas maduras, salsaparrilha preta e chocolate amargo. O vinho distingue-se por sua estrutura tânica firme e marcada acidez. O rótulo combina bem com cordeiro, cervo ou javali com boa dose de gordura, na grelha ou em receitas a fogo lento, com molhos concentrados e um toque de doçura. Preço: 149,90 reais na Concha Y Toro.