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Hall do Pulso Hotel. (Fran Parente/Divulgação)
Repórter de Casual
Publicado em 5 de agosto de 2024 às 13h29.
Última atualização em 5 de agosto de 2024 às 13h30.
Anualmente o Prix Versailles reconhece as melhores construções da arquitetura e do design no mundo. Entre as construções estão hotéis, restaurantes, museus, lojas e shopping centers. Neste ano, apenas as três primeiras categorias foram apresentadas. Foram escolhidos 16 hotéis e 16 restaurantes. Do Brasil, apareceram na lista o restaurante TUJU e o hotel Pulso, ambos localizados em São Paulo.
“Os Restaurantes Mais Bonitos do Mundo são uma homenagem à arquitetura e à sua semelhança com as pessoas. Nesse sentido, o convívio é magnificado não apenas pela experiência culinária, mas também pela singularidade do ambiente. A arte de designers e restaurateurs reside na sua capacidade de contribuir para a coerência, leveza e harmonia do conjunto. Em sua busca contínua pelo bom e pelo belo, esses fabulosos locais de jantar também são aqueles onde natureza e cultura se encontram em uma combinação admirável", diz Jérôme Gouadain, Secretário Geral do Prix Versailles.
Em novembro serão eleitos os três títulos mundiais de 2024. O anúncio será feito na Sede da UNESCO.
Após um período fechado, o Tuju reabriu no fim do ano passado no Jardim Paulistano, na capital paulista. O comando da cozinha continua com o chef Ivan Ralston.
O restaurante funciona somente com reserva e serve menu degustação com valores a partir de 890 reais, dependendo da quantidade de tempos que se opta. O chef define a gastronomia do local como "cozinha sazonal paulistana", por valorizar os ingredientes mais frescos na época e de acordo com o clima e as estações do ano, com menus Umidade, Chuva, Ventania e Seca.
O projeto arquitetônico é assinado pelos escritórios de Angelo Bucci e Raul Pereira.
Chef Ivan Ralston, do Tuju. (Rubens Kato/Divulgação)
Ariana’s Persian Kitchen, Dubai, Emirados Árabes Unidos
Reine & La Rue, Melbourne, Austrália
Tuju, São Paulo, Brasil
Cristal Room by Anne-Sophie Pic, Hong Kong, China
Tomacado, Hong Kong, China
Virador Beach Club, Península Papagayo, Costa Rica
Blanc, Paris, França
Ladurée Champs-Élysées, Paris, França
Riviera Fuga, Paris, França
Beefbar, Milão, Itália
The Oreum, Goyang, República da Coreia
Auyl, Almaty, Cazaquistão
Madi Hiyaa, Atol de Malé do Norte, Maldivas
Harudot, Chonburi, Tailândia
Nusara, Bangkok, Tailândia
Ilis, Nova York, Estados Unidos
Fachada do Pulso Hotel. (Fran Parente/Divulgação)
Nos últimos anos foram adicionados novos hotéis de luxo no roteiro de São Paulo. O tradicional Fasano inaugurou uma nova unidade próxima a avenida Faria Lima, a rede internacional Rosewood abriu suas portas na Cidade Matarazzo, e agora próximo à avenida Rebouças foi inaugurado o Pulso Hotel.
No entanto, antes de mencionar os quartos, decoração e amenities, o hotel quer se destacar pela curadoria de arte, música e gastronomia, e ser um ponto de visita para moradores de São Paulo, e não apenas aos hóspedes.
O hall com abertura para a rua Henrique Monteiro funciona como uma grande sala de estar com diversos sofás, com um jardim de inverno ao fundo, com um enorme painel branco, com um poema em braile assinado por Nuno Ramos.
Ao lado do futuro Cha Cha está o Bar Sarau, que se propõe a ser uma pequena casa de show e bar de audição, mais uma moda em São Paulo. Com ingressos a partir de 150 reais, todas as terças-feiras acontece o evento Estúdio Pulso, e sobem ao pequeno palco artistas nacionais como Thiago França, Ná Ozetti e Josyara.
Já às quintas, sextas e sábados, a música fica por conta do DJ de música eletrônica Vitor Kurc. Os drinques do bar são assinados por Gabriel Santana, proprietário do Santana, bar eleito como o segundo melhor do Brasil no ranking dos 100 Melhores Bares do Brasil 2023 da EXAME.
"Nosso objetivo é trazer o melhor da cidade para dentro do hotel, colocando em convivência as artes, o design, a música e a gastronomia”, diz Otávio Suriani, CEO do Pulso, da holding Estancorp.
O hotel possui certificação da coleção independente global de hotéis de luxo, Preferred Hotels & Resorts e as diárias variam de 2.000 a 2.500 reais.
Com investimento de 200 milhões de reais, anexo ao hotel de 52 apartamentos e 5 suítes, há um edifício residencial com 66 apartamentos de 232 metros quadrados e duas coberturas com quase o dobro da metragem. Ambos os projetos são assinados por Arthur Casas.
1/10 Rafa Costa e Silva: depois de passagem por restaurantes europeus premiados, está no comando do Lasai, o primeiro colocado neste ranking da Casual Exame. (1º lugar - Lasai (RJ). Apenas dez pessoas por noite têm o privilégio de provar um menu degustação de alta gastronomia (1.150 reais, sem bebida e sem serviço) com o que há de mais fresco no dia.)
2/10 Os chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, do Origem: pesquisa sobre o povo brasileiro para desenvolver o cardápio (2º lugar - Origem (Salvador). Os chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, do Origem: pesquisa sobre o povo brasileiro para desenvolver o cardápio.)
3/10 Prato da Casa do Porco, em São Paulo: apesar do cardápio com base em carne suína, existe a opção de menu vegetariano (3º lugar - A Casa do Porco (SP). Prato da Casa do Porco, em São Paulo: apesar do cardápio com base em carne suína, existe a opção de menu vegetariano)
4/10 Experiência no Oteque: apenas para 30 pessoas por vez (4º lugar - Oteque (RJ). A experiência no duas estrelas Michelin custa 945 reais e há a opção de acrescentar a harmonização com os pratos por mais 795 reais.)
5/10 (5º lugar - Maní (SP). Além dos pratos à la carte, o restaurante tem o superautoral menu degustação (680 reais, sem harmonização) e o menu de três cursos, servido também no jantar por 280 reais, com entrada, prato principal e uma sobremesa, além de um belisquete.)
6/10 Prato do Nelita: trajetória de sucesso em apenas três anos (6º lugar - Nelita (SP). A degustação (590 reais), de 11 etapas, é servida apenas no balcão, no jantar, de terça-feira a sábado, e todos os pratos da sequência podem ser pedidos à la carte.)
7/10 Os chefs Kafe e Dante BassI, ela alemã, ele baiano: trabalho em parceria no D.O.M antes de abrirem o próprio restaurante (7º lugar - Manga (Salvador). Os chefs Kafe e Dante BassI, ela alemã, ele baiano: trabalho em parceria no D.O.M antes de abrirem o próprio restaurante.)
8/10 Luis Filipe Souza, do Evvai: uma estrela pelo Guia Michelin (8º lugar - Evvai (SP). A sequência de 11 tempos do menu degustação (799 reais, sem harmonização) propõe uma viagem sensorial pelas texturas e contrastes em pratos como a salada de abóbora, o linguini de pupunha e lula “alle vôngole”, que revisita a clássica pasta fredda italiana, e no macio sorvete de cogumelos de Santa Catarina servido com caldo aveludado e quente de galinha d’Angola.)
9/10 Prato do Fame Osteria: speakeasy à la italiana (9º lugar - Fame Osteria (SP). O chef Marco Renzetti serve apenas menu degustação de 11 etapas (640 reais), que muda diariamente, com poucas repetições.)
10/10 Manu Buffara, do Manu: primeiro restaurante do Brasil comandado por uma mulher a servir apenas menu degustação (10º lugar - Manu (Curitiba). Desde 2011 Manu Buffara comanda o Manu, em Curitiba, o primeiro restaurante do Brasil comandado por uma chef mulher a servir apenas menu degustação — custa 720 reais, sem harmonização.)
"Por meio de sua arquitetura e design, os Hotéis Mais Bonitos do Mundo elevam os vínculos entre cultura e turismo. Por um lado, a cultura proporciona finesse, elegância, atualizações de técnicas antigas e formas, texturas e cores diversas, sem mencionar a curiosidade, que é a marca registrada de um destino. Por outro lado, o turismo exibe os bens culturais, incentiva os visitantes a descobrir novas pessoas e lugares, e traz o conhecimento à vida", diz Gouadain.
Manly Pacific Sydney, Austrália
Raffles Al Areen Palace Bahrain Zallaq, Bahrein
Pulso Hotel São Paulo, Brasil
W Macau – Studio City Macau, China
Nobis Hotel Palma Palma, Espanha
Cap d’Antibes Beach Hotel Antibes, França
La Fantaisie Paris, França
Mondrian Bordeaux Les Carmes Bordeaux, França
The Dolli Athens, Grécia
Lasserhaus Brixen, Itália
The Hanok Heritage House Yeongwol, República da Coreia
Maroma, A Belmond Hotel Playa del Carmen, México
Vermelho Melides, Portugal
The Ned Doha Doha, Catar
Pan Pacific Orchard Singapore, Singapura
The Hazendal Stellenbosch, África do Sul
Em setembro serão divulgadas as listas dos Empórios, Aeroportos, Campi, Estações de Passageiros e Esportes mais bonitos do mundo pelo Prix Versailles.
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