São Paulo – Ao buscar uma maneira de reduzir as doenças cardiovasculares em seus pacientes, o médico americano Arthur Agatston criou a Dieta de South Beach, que, com o tempo, revelou-se uma boa aliada ao emagrecimento. O regime não exige grandes restrições à alimentação, exceto na primeira das três fases que constituem o programa.

Nesse momento inicial, que deve durar duas semanas, são eliminados praticamente todos os carboidratos (incluindo frutas e sucos em geral, queijos gordurosos, além de legumes como batata e cenoura), podendo ser consumidos apenas comidas como carnes magras, ovo, leite e derivados desnatados, feijões e salada. A intenção é, já de início, eliminar principalmente os carboidratos vazios e sem fibras (como o pão branco, biscoitos, bolos e doces) e as gorduras prejudiciais, como a saturada (encontrada nas carnes gordas e nas frituras).

Na segunda fase, as frutas, legumes, cereais integrais e alguns outros carboidratos voltam ao cardápio até que se chegue ao peso desejado. A terceira e última parte dura a vida toda e serve para manter o peso e a dieta adotada nas etapas anteriores, com mais equilíbrio e saúde. Não há restrições de alimentos e, se o ganho de peso ocorrer, será preciso retornar à primeira fase, por uma ou duas semanas. A estimativa é de que, em 14 dias, seja possível perder até cinco quilos, com o estágio inicial.