Casual

Comer sem culpa: conheça 4 receitas da culinária mineira sem glúten

Além das cidades históricas, o estado de Minas Gerais é conhecido pela diversidade de pratos que encantam qualquer paladar

Bolo de Fubá é um clássico no Brasil e impacta a memória afetiva de muitas pessoas (diogoppr/Getty Images)

Bolo de Fubá é um clássico no Brasil e impacta a memória afetiva de muitas pessoas (diogoppr/Getty Images)

Edicase
Edicase

Agência de notícias

Publicado em 25 de agosto de 2023 às 08h00.

A culinária mineira é conhecida por seus sabores irresistíveis e diversificados. Nesse sentido, quem já visitou o estado, sabe bem que não dá para reunir os familiares e amigos sem ter uma mesa farta com as comidas típicas da região, afinal, se tem uma coisa que os mineiros gostam é de apreciar uma deliciosa refeição na companhia de pessoas queridas.

No entanto, apesar de as comidas tradicionais do estado serem feitas com ingredientes simples e fáceis de encontrar, a maioria delas contém glúten, o que dificulta o consumo por pessoas intolerantes à substância. Mas a boa notícia é que elas podem ser adaptadas para todos aproveitarem o melhor da comida mineira.

Por isso, confira 4 receitas típicas da culinária mineira sem glúten para você experimentar!

Sequilho

Ingredientes

  • 500 g de amido de milho
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 pitada de sal
  • 2 ovos
  • 1 colher de sopa de fermento químico em pó
  • 395 g de leite condensado
  • Manteiga para untar
  • Amido de milho para enfarinhar

Modo de preparo

Em um recipiente, coloque o amido de milho, a manteiga, o sal, os ovos, o fermento químico e o leite condensado e mexa até obter uma massa homogênea. Após, enfarinhe uma superfície lisa com amido de milho, disponha a massa sobre ela e sove bem. Depois, com a ajuda de uma colher, pegue um pouco de massa, modele no formato de uma bolinha, achate com as mãos e finalize pressionando a superfície com um garfo. Repita o processo com toda a massa e disponha sobre uma assadeira untada com manteiga e enfarinhada com amido de milho. Leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 minutos. Sirva em seguida.

Bolo de fubá com goiabada

Ingredientes

  • 2 ovos
  • 1/2 xícara de chá de açúcar
  • 1/4 de xícara de chá de óleo de coco
  • 1/2 xícara de chá de farinha de amêndoas
  • 1/2 xícara de chá de fubá
  • 1/4 de xícara de chá de água
  • 1 colher de sopa de fermento químico em pó
  • 8 colheres de chá de goiabada cortada em cubos
  • Óleo de coco para untar
  • Fubá para enfarinhar

Modo de preparo

Em um recipiente, coloque os ovos, o açúcar e o óleo de coco e mexa até obter uma textura cremosa. Acrescente as farinhas e a água e misture até obter uma consistência homogênea. Por último, coloque o fermento químico e mexa para incorporar. Unte uma assadeira com manteiga e enfarinhe com o fubá, despeje a massa e distribua os cubos de goiabada sobre a massa. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos. Sirva em seguida.

Pão de queijo

Ingredientes

  • 250 g de polvilho azedo
  • 300 g de requeijão
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto
  • Farinha de arroz para enfarinhar

Modo de preparo

Em um recipiente, coloque todos os ingredientes, exceto o sal, e misture até obter uma massa homogênea. Adicione o sal e mexa para incorporar. Após, enfarinhe uma superfície lisa com farinha de arroz, disponha a massa e sove bem. Deixe descansar por 10 minutos. Em seguida, com a ajuda de uma colher, pegue um pouco de massa e modele no formato de uma bolinha. Repita o processo com toda a massa e disponha sobre uma assadeira untada com manteiga e enfarinhada com farinha de arroz. Leve ao forno preaquecido a 180°C até dourar. Sirva em seguida.

Farofa com linguiça calabresa

Ingredientes

  • 1 linguiça calabresa cortada em rodelas
  • 1/2 cebola descascada e cortada em fatias
  • 1 dente de alho descascado e amassado
  • 2 colheres de sopa de cheiro-verde
  • 2 xícaras de chá de farinha de mandioca em flocos
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de chá de azeite
  • 3 ovos
  • Sal a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, coloque a manteiga e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e doure. Junte os ovos e a linguiça calabresa e frite bem. Acrescente a farinha de mandioca e cozinhe até a farofa ficar levemente dourada. Tempere com sal, regue com o azeite e misture bem. Finalize polvilhando com o cheiro-verde e sirva em seguida.

Acompanhe tudo sobre:Portal EdiCase

Mais de Casual

Os 39 melhores restaurantes de São Paulo segundo ranking EXAME Casual 2025

Com veterano da marinha, "Tempo de Guerra" revive momento trágico do conflito entre EUA e Iraque

Primeira maison de champanhe do mundo, Ruinart lança no Brasil a sua cuvée icônica

“Os consumidores hoje buscam conexões emocionais por trás de suas compras”