No Teatro Mercadante di Napoli, a premiação do 50 Top Pizza World, anunciou os vencedores de 2024, além do pizzaiolo do ano, Matheus Ramos, fundador da QT Pizza Bar, em São Paulo. Dentre as 100 melhores pizzarias do mundo, cinco restaurantes são brasileiros.

Quatro pizzarias paulistanas figuraram na lista do 50 Top Pizza. Neste ano, estiveram no ranking a Leggera Pizza Napoletana, em 11º; QT Pizza Bar, em 38º; A Pizza da Mooca, em 53º, e a Unica Pizzeria, em 88º. Do Rio de Janeiro, a pizzaria Ferro e Farinha conquistou a 90ª colocação.

São Paulo é a segunda cidade no mundo onde mais se consome pizza, atrás apenas de Nova York, de acordo com a Associação de Pizzarias Unidas do Brasil, o estado paulista consome aproximadamente 500 mil pizzas por dia, a metade do que é produzida no país inteiro.

Brasileiro é eleito o Pizzaiolo do Ano 2024

Matheus Ramos, fundador da QT Pizza Bar, foi eleito o Pizzaiolo do Ano 2024. O anúncio, feito nesta terça-feira (10), em Nápoles, marcou a ascensão da QT Pizza Bar para a 38ª posição no ranking, um salto de 13 lugares em relação ao ano anterior, quando a pizzaria paulistana ocupava o 51º lugar. Esse reconhecimento posiciona a QT Pizza Bar como um destaque no cenário das pizzarias artesanais brasileira.

“Recebo estes prêmios de Pizzaiolo do Ano e 38ª melhor pizzaria artesanal do mundo com muita alegria! Desde que inauguramos a QT Pizza Bar, em 2019, investimos muito tempo, muita dedicação, muita força de vontade para sempre entregar o melhor possível nas nossas massas e coberturas, sempre estudando novas combinações. É muito gratificante ver esse esforço sendo traduzido em mais uma premiação deste nível, a terceira em quase cinco anos de funcionamento”, celebra Matheus Ramos, fundador da QT Pizza Bar.

A casa também ocupa o segundo lugar no 50 Top Pizza América Latina, com Matheus Ramos escolhido o Pizzaiolo do Ano. E ainda neste mês, a pizzaria concorre ao The Best Pizza 2024, cujo resultado será divulgado em 30 de setembro, em Milão, e premia os 100 melhores pizzaiolos do mundo. Em 2023, Matheus Ramos ocupou o 67° lugar.

Inaugurada às vésperas da pandemia, a QT Pizza Bar conta com um projeto arquitetônico moderno e despojado, assinado por Bruna Pires, sócia da pizzaria, ao lado de Matheus Ramos, o fundador da casa.

Do forno saem pizzas de tamanho único, feitas ao estilo napolitano, com massa de fermentação natural – elas maturam por cerca de 48 horas –, elástica, alta nas bordas e fina no centro, e coberturas que valorizam os ingredientes, cuidadosamente selecionados pelos empresários e pelo chef pizzaiolo, Felipe Xeder. No cardápio fixo são 15 coberturas, com destaque para a carbonara (R$ 60), coberta de muçarela fior di latte, queijo parmesão, ovo de gema mole e guanciale. Outra criação que merece atenção vem coberta de pesto de rúcula, tomates assados, queijo de cabra e rúcula selvagem (R$ 65). Elas se somam a sugestões sazonais criadas pelo chef e o sabor do mês.

As 100 melhores pizzarias do mundo

1        Una Pizza Napoletana  – Nova Iorque, EUA
2        Diego Vitagliano Pizzeria – Nápoles, Itália
2        I Masanielli - Francesco Martucci – Caserta, Itália
3        The Pizza Bar on 38th – Tokio, Japão
4        Confine – Milão, Itália
5        Napoli on the Road – Londres, Inglaterra
6        Tony's Pizza Napoletana – São Francisco, EUA
7        I Tigli – São Bonifacio, Itália
8        Sartoria Panatieri – Barcelona, Espanha
9        50 Kalò – Nápoles, Itália
10      Seu Pizza Illuminati – Roma, Itália
11      Leggera Pizza Napoletana – São Paulo, Brasil12      Crosta Pizzeria – Makati, Filipinas
13      Pizzeria Beddia – Philadelphia, EUA
14      Via Toledo Enopizzeria – Viena, Áustria
15      RistoPizza – Tokio, Japão
16      I Masanielli - Sasà Martucci – Caserta, Itália
17      Dry Milano – Milan, Itália
18      La Notizia – Nápoles, Itália
19      Ribalta – Nova Iorque, EUUA
20      Salvo – Nápoles, Itália
21      Pizzeria Da Lioniello – Succivo, Itália
22      Fiata by Salvatore Fiata – Hong Kong, China
23      50 Kalò – London, Inglaterra
24      Cambia-Menti di Ciccio Vitiello – Caserta, Itália
25      Pepe in Grani – Caiazzo, Itália
26      Baldoria – Madrid, Espanha
27      Ken’s Artisan Pizza – Portland, EUA
28      Jay's – Kenmore, EUA
29      180 Grammi Pizzeria Romana – Roma, Itália
30      Don Antonio – Nova Iorque, EUA
31      Le Grotticelle – Caggiano, Itália
32      La Cascina dei Sapori – Rezzato, Itália
33      Pizzeria Sei – Los Angeles, EUA
34      Pizza Zulu – Fürth, Alemanha
35      Clementina – Fiumicino, Itália
36      Sestogusto – Turin, Itália
37      La Bolla – Caserta, Itália
38      QT Pizza Bar – São Paulo, Brasil
39      BOB Alchimia a Spicchi – Montepaone Lido, Itália
40      Ti Amo – Adrogué, Argentina
41      Apogeo – Pietrasanta, Itália
42      I Vesuviani – Pomigliano d'Arco, Itália
43      IMperfetto – Puteaux, França
44      48h Pizza e Gnocchi Bar – Melbourne, Austrália
44      Al Taglio – Sydney, Austrália
45      La Leggenda – Miami, EUA
46      Dante's Pizzeria Napoletana – Auckland, Nova Zelândia
47      nNea – Amsterdam, Holanda
48      Raf Bonetta – Pozzuoli, Itália
49      Massilia – Bangkok, Tailândia
50      Robert's – Chicago, EUA
51      La Balmesina – Barcelona, Espanha
52      Denis – Milan, Itália
53      A Pizza da Mooca – São Paulo, Brasil
54      Pizzeria Braceria CESARI!! – Nagoya, Japão
55      'O Munaciello – Miami, EUA
56      Palazzo Petrucci Pizzeria – Nápoles, Itália
57      Bottega – Beijing, China
58      Allería – Providencia, Chile
59      Pizzeria Mazzie – Bangkok, Tailândia
60      Fratelli Figurato – Madrid, Espanha
61      Sbanco – Roma, Itália
62      Carlo Sammarco Pizzeria – Aversa, Itália
63      Le Parùle – Herculaneum, Itália
64      400 Gradi – Lecce, Itália
65      Modus – Milão, Itália
66      Spacca Napoli – Seoul, Coréia do Sul
67      Ardente – Mexico City, Mexico
68      La Pizza è Bella – Antwerp, Bélgica
69      La Fenice – Pistoia, Itália
70      a mano – Makati - Metro Manila, Filipinas
71      Re | Mi – Sassari, Itália
72      'O Scugnizzo – Arezzo, Itália
73      Forno d'Oro – Lisboa, Portugal
74      Partenope Ristorante – Dallas, EUA
75      Pupillo Pura Pizza – Frosinone, Itália
76      Surt – Copenhagen, Dinamarca
77      'O Fiore Mio – Faenza, Itália
78      Franko’s Pizza & Bar – Zagreb, Croácia
79      Little Pyg – Dublin, Irlanda
80      L'industrie Pizzeria – Nova Iorque, EUA
81      Matto Napoletano – Skopje, Macedônia do Norte
82      Giangi – Arielli, Itália
83      Giovanni Santarpia – Florence, Itália
84      Meunier – Corciano, Itália
85      Saccharum – Altavilla Milicia, Itália
86      Da Susy – Gurugram, Índia
87      Unica Pizzeria – São Paulo, Brasil
88      Imilla Alzada – La Paz, Bolívia
89      Ferro e Farinha - Rio de Janeiro, Brasil
90      Atte. Pizzeria Napoletana – Buenos Aires, Argentina
91      San Martino - Pizza & Bolle – Roma, Itália
92      I Borboni – Pontecagnano Faiano, Itália
93      Demaio – Bilbao, Espanha
94      Stile Napoletano – Chester, Inglaterra
95      La Piola Pizza – Bruxelas, Bélgica
96      Pizza Culture – Calgary, Canadá
97      Zielona Górka – Pabianice, Polônia
98      Slice & Pie – Washington, EUA
99      Taglio – Mineola, EUA
100     Pizzeria Prima Strada – Victoria, Canadá